Jantar mexicano

"Quando nos restaurantes digo – Quiero quesadillas de flores callabaza! – tenho a impressão de que estou recitando um poema e não pedindo um prato."

México, Érico Veríssimo.

Devo dizer que Érico Veríssimo é um dos grandes culpados pela minha atual adoração às quesadillas, aos tacos, aos burritos, às tortillas e, em especial, ao chille. O ato de comer, por si só, já é um momento especial para mim: eu amo comer, e com quanto mais gente melhor. Numa mesa grande, conversando só sobre coisas boas. Agora, se a comida for de origem mexicana, aí me dá vontade de voltar ao México pré-Cortéz só pra agradecer a cada índio por essa comida tão saborosa, colorida, alegre, democrática.